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臭柿鸡蛋炒饭,鸡蛋软嫩入味又难堪

鸡蛋还有很高的蛋白质,而且这种蛋白质很容易被人体吸收,吃鸡蛋是补身体的一种调养方式。鸡蛋不仅很有营养,而且吃起来也很好吃,中国人就有关于鸡蛋的各种各样的吃法,青椒炒蛋、鸡蛋羹、水煮蛋、荷包蛋、糖水蛋等等,一个蛋用了各种各样的烹饪方法。

天气开始逐渐回暖了,菜场里面各色色样的蔬菜也开始上市了,西红柿这种食材基本上算是一年四季菜场都有的卖的,而且购买的消费者也很多,西红柿有的地方也叫番茄,西红柿可别小看它,营养也是十分丰富的,西红柿富含维生素C、胡萝卜素、B族维生素,含量比苹果、梨、香蕉、葡萄高2~4倍。其矿物质的含量占到总重量的0.6%,以钙、磷为主,锌、铁次之。

番茄鸡蛋炒饭 下面给大家说说番茄酱蛋炒饭是如何做的额,平时在家早上可以当做早点来吃,很美味的哦: 番茄鸡蛋炒饭原料:西红柿、 鸡蛋、隔夜冷饭 番茄鸡蛋炒饭配料:盐、糖 番茄鸡蛋炒饭做法: 1.用你最熟悉也是最爱吃的方法炒鸡蛋西红柿 2.

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下面给大家说说番茄酱蛋炒饭是如何做的额,平时在家早上可以当做早点来吃,很美味的哦:

很多人为了图方便,在家里不喜欢做很复杂的菜式,那么炒鸡蛋就是一个很好的选择。锅里下青椒,再加入鸡蛋炒炒炒,一道美味就诞生了,而且超级简单快捷。一盘炒鸡蛋花不了几分钟,但是口感美味,香气诱人,真是下饭的不二选择。

西红柿的烹饪方式也是很多的呢,就算是生吃也是很美味的,西红柿炒鸡蛋不管是饭店还是家庭中都是出场率很高的,酸酸甜甜的口感不管是大人还是小孩都很喜欢的,而且做法简单,很受上班族的喜爱。但是想要做的好吃,还是有一定的技巧的,做西红柿炒鸡蛋时,鸡蛋千万别直接下锅,多加“1步”,美味翻倍。

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番茄鸡蛋炒饭原料:

虽然鸡蛋我们经常吃,但是怎么样才能让鸡蛋更好吃呢?有的朋友炒出来的鸡蛋口感就很老,难道是我们的鸡蛋老了吗?不不不,都是因为我们炒鸡蛋的时候直接就把鸡蛋下锅炒了,炒出来的鸡蛋自然口感就不好了。下面小编就把炒鸡蛋软嫩可口的烹饪方法分享给大家。

首先准备食材:西红柿、鸡蛋、小葱、大蒜、盐、白糖、食用油。这里要注意西红柿的挑选,挑西红柿的时候要挑形状扁圆,不要挑底高或者有棱角的,颜色红一点的,轻轻一按能感觉到有点软,这样的西红柿味道才足。挑选合适的西红柿对口感美味也是很重要的,关于鸡蛋和西红柿的比例是非常重要的,一般来说,两个鸡蛋配上两个中等大小的西红柿即可,如果西红柿少了,炒出来的鸡蛋吃起来就会味道不足、油腻、干涩。西红柿多了,那样汤汁会太多,吃起来蛋香味也不够。

西红柿、 鸡蛋、隔夜冷饭

【青椒炒蛋的烹饪方法】

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番茄鸡蛋炒饭配料:

第一步,准备食材,鸡蛋,青椒,盐。

我们将西红柿清洗干净,切成小块,放入盘中备用,把小葱清洗干净,并切好备用,接着将鸡蛋打入一个碗中,平时我们打蛋液都是直接打碗里就直接搅打就下锅了,其实打蛋液时需要多加一步,首先加入适量盐,再加入蛋液量30%左右的凉开水,最后加入几滴橄榄油,继续搅打,加食盐会让鸡蛋更加入味,加橄榄油会让鸡蛋的口感更加蓬松、滑润,凉开水可以让鸡蛋炒出来更加嫩滑。烧热锅,加入适量食用油,等油温七成热时倒入鸡蛋液,待鸡蛋凝固后,翻到另一面翻炒均匀,待鸡蛋凝固成形,变成金黄色后即可出锅。

盐、糖

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番茄鸡蛋炒饭做法:

第二步,把青椒洗干净切小块放一边备用。把鸡蛋打入碗中,这时候不要直接下锅炒,在鸡蛋碗里加入清水、盐,再搅拌均匀,这样子炒出来的鸡蛋才松软嫩滑,而且颜色是嫩黄色的非常好看。有的朋友还可以加入糖或者淀粉搅拌,做出来的鸡蛋也好吃又好看。

然后在起锅加热,加入食用油油温七成热放入蒜片爆香,然后倒入之前备好的西红柿块,倒入少量食盐,小火慢慢翻炒片刻后,再放入适量白糖,看到锅里的汤汁越来越多了,赶紧倒入刚才炒好的鸡蛋!用铲子或勺子翻两下,大火翻炒均匀,然后再放入适量盐,搅拌均匀后撒上葱花即可出锅。加白糖的目的可以减少西红柿的酸味,也可以让西红柿鸡蛋吃着口感更好,如果不能吃糖的也可以不加。

1.用你最熟悉也是最爱吃的方法炒鸡蛋西红柿

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2.加入冷饭翻炒均匀,即可出锅

第三步,起锅烧油,放青椒先炒熟,再把青椒倒入鸡蛋液里面搅拌均匀,锅里重新倒油烧热,油温一定要高,这样炒出来的鸡蛋才不粘锅。把鸡蛋液倒入,然后翻炒几下,加一点盐就可以出锅了。

一盘色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就做好了,看起来写了很多,其实主要就是记住打蛋液的处理还有火候的把握,大家可以试试小编推荐的做法,如果你还有其它更好的技巧,欢迎在下方评论!

点评:千万不要说我糊弄事儿,这个炒饭绝对和西红柿鸡蛋拌米饭不是一个滋味,这是一种非常粘稠的炒饭,西红柿的汤汁已经完全进入了米饭里,要多美味就有多美味。

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但是做这个菜需要注意几点:

以上就是辣椒炒蛋的烹饪方法了,炒鸡蛋前往蛋液里面加水和盐,能稀释蛋液和提味,炒出来的鸡蛋金黄诱人,吃起来松软嫩滑。蛋液等油温高了再放入,鸡蛋就不会粘锅。

1.尽量选熟透的西红柿,这样汤汁比较多,比较容易入味

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2.西红柿尽量切成小块,比较容易出汤

3.可以在炒的过程中加少许番茄酱增加口感,或者将一半的西红柿用榨汁机打成浆状,在炒的过程中淋入,也可以加强口感

青椒西红柿蛋炒饭

[材料]

1 米饭适量

2 青椒2个

3 西红柿1个

4 鸡蛋2个

[制作方法]

1 将煮好的米饭放进冰箱冷藏数小时。(米饭煮的时候最好煮硬一些,放进冰箱冷藏进一步减少米饭中的水份。)

2 青椒与西红杭切丁备用。

3 锅中放油,鸡蛋打匀后下入锅中炒开。

4 下入米饭、青椒丁和西红柿丁,放入少许盐,继续翻炒。

炒饭营养丰富,色彩悦目,足以让你味口大开哦。

不管你用以下哪种做法,有几条是共同的。

1. 饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。

  1. 不考虑健康问题,动物油炒出来肯定比用植物油好吃。

  2. 搅拌鸡蛋后要加很少一点点水,这样炒出蛋后容易弄碎。

  3. 别贪,鸡蛋要少,蛋比饭还多是不会好吃的。

另外哦:

可别小看了蛋炒饭,炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点,不光够炒蛋还要考虑到饭呢,白饭要用隔夜的冷饭,热饭水分太多。开火烧油,记得油温不要太高,不要冒烟就可以了,蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了,千万不要让蛋结块,在锅里快速的滑炒把蛋打碎,等蛋液开始凝固,就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。

这时候的白饭因为是冷饭是结成块,所以不要把火开的太大,一般就可以了。一点点把饭铲松了,把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。

要点:蛋液下锅油温勿高,快速滑炒打散

冷饭下锅慢慢铲松不加水

蛋抄饭切记不要放味精,放了味精就没有鸡蛋的鲜味了.

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