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美食食谱,唐三镜胡星杰教你草菇酒的做法

草菇酒具有滋阴养谓,降压降脂、清热解毒,养血润燥的功效,下面唐三镜胡星杰给大家介绍一下草菇酒的做法:

  • 青鱼 250g

图片 1

找来一个盆子,用那种铁制的效果会更加好一点,之后加入一定量的白酒,然后草菇洗净后倒入,注意要把草菇渗透,这是基本的水位。

调料明细

  • 葱油 适量
  • 适量
  • 白酒 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡精 适量
  • 生姜片 适量

1张图片

图片 2

做法步骤

  • 图片 3 1青鱼洗净
  • 图片 4 2切块后用适量白酒,盐,生姜片腌制8小时。
  • 图片 5 3草菇用温水洗净后切块
  • 图片 6 4锅内倒入清水和生姜片大火烧开
  • 图片 7 5之后倒入鱼块大火
  • 图片 8 6撇去浮沫
  • 图片 9 7加入2调羹料酒
  • 图片 10 8盖上转中火20分钟
  • 图片 11 9之后再倒入草菇,打开盖子大火烧开,这样可以去除鱼腥味。
  • 图片 12 10再倒入适量的料酒去除菌菇味。
  • 图片 13 11加入适量的葱油大火2分钟。
  • 图片 14 12加入鸡精调味后关火。

“近手痒痒~自己动起手来做腊肉哦~

盐糖的比例按(盐三两,糖三两,猪肉十斤)这样算着放,味道刚好!”

之后,找一个有大太阳的地方,加热照晒,也可以直接架火炉,可是那样又不好控制,所以还是晒一下吧!夏天的烈日,很符合要求的。

小窍门

1、烹制过程中,先不要加盐,等煮20分钟后,腌制鱼肉中咸味煮出来后,先尝试味道再加盐。

食材明细

观察到草菇渐渐软化,而且盆中开始有草菇的颜色绿色之后,就可以取出来了,此时将草菇用切刀切成几节,然后再加点温水,再浸泡一段时间,就可以了。

主料

温水冷却后,就可以引用了,但是注意可能会有点稍微苦涩的味道,那么你就可以加点白糖,要切记,这以后,就要放到冷冷的地方,不能让白酒里面的酒精给挥发掉了。

  • 五花猪肉15斤

辅料

  • 一斤
  • 白酒一支
  • 草菇老抽半瓶
  • 咸鲜口味
  • 其他工艺
  • 数天耗时
  • 普通难度

自家制腊肉的做法步骤

  • 图片 151五花猪肉15斤。
  • 图片 162配料:姜一斤,52度白酒一支,草菇老抽半瓶,盐糖的比例按(盐三两,糖三两,猪肉十斤)这样算着放,味道刚好!
  • 图片 173猪肉清洗干净。在猪肉的一头切一个小口,来绑绳用。
  • 图片 184切好的口子。
  • 图片 195搞好猪肉就先放糖淹肉久一点,先放糖过的肥肉晒出来后会爽口一点。
  • 图片 206把姜剁碎。
  • 图片 217再挤姜汁出来淹肉。
  • 图片 228再把姜碎放里头。
  • 图片 239接着就放盐下去。
  • 图片 2410放适量酒下去。
  • 图片 2511最后加上半瓶老抽。
  • 图片 2612拌匀淹一个晚上。
  • 图片 2713第二天早上
    准备好绳子。
  • 图片 2814把绳子剪断。
  • 图片 2915把猪肉分别用绳绑起来,晾起。
  • 图片 3016我把淹肉的余汁留了待用。
  • 图片 3117晒肉的第一天。
  • 图片 3218用了女儿的玩具水枪,里面加了高度酒,要来喷腊肉,效果是防苍蝇。
  • 图片 3319喷腊肉。
  • 图片 3420第二天。
  • 图片 3521晚上我就把肉挂仓库顶层的铁棚下吹风。
  • 图片 3622腊肉晒干称过之后剩10斤多一点。

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